シマアジのおすすめレシピをご紹介いたします✨

お刺身

ウロコとエラを落としてから三枚に下ろし、サク取して皮を引いて中骨のところを落として五枚(サク取)おろしにしてから切り分けて召し上がってください

オマケ

又三枚下ろした後中骨の所とアバラ骨の所のそぎ落としたものに塩をして焼くと良いお酒のあてになります。　

ヅケ

醤油200cc日本酒200ccミリン200ccの割合でタレを作りワサビをたっぷりと入れて、お刺身用に切り分けたシマアジを最低一時間以上漬け込み(冷蔵庫で)ます、漬け込めば漬け込むほど身が固くなっていきますので、そのまま召し上がっても良いし、暑いごはんの上にのせてお茶漬けにしてもいいですよ。

柚庵焼

醤油200cc日本酒200ccミリン200ccの割合でタレを作りユズの皮を入れてサクドリしたシマアジを一時間ほど漬け込んでから焼き上げるとユズの香りの付いた美味しい焼き物が出来上がります。

フライ

お刺身には辛くなったきりみを、市販のフライ粉をつけてフライにしてタルタルソースをつけて召し上がってください

　　　　　　料理レシピ提供　深江橋　お好み焼・鉄板焼きじゅげ夢
　　　　　　　　大阪市城東区永田4-17-2　電話06-6965-4315