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『ハマチ』･『メジロ』などの青物のおすすめレシピ５選

ハマチやメジロなどの青物のおすすめレシピをご紹介いたします✨

ウロコとエラを落としてから三枚に下ろし、サク取して皮を引いて中骨のところを落として五枚(サク取)おろしにしてから切り分けて召し上がってください

又三枚下ろした後中骨の所とアバラ骨の所のそぎ落としたものに塩をして焼くと良いお酒のあてになります。　

醤油200cc日本酒200ccミリン200ccの割合でタレを作りワサビをたっぷりと入れて、お刺身用に切り分けたものを最低一時間以上漬け込み(冷蔵庫で)ます、漬け込めば漬け込むほど身が固くなっていきますので、そのまま召し上がっても良いし、暑いごはんの上にのせてお茶漬けにしてもいいですよ。

サクドリしたものをバーナー・コンロなどで焼き目を付けてすぐに氷水で冷やし、切り分けてから器にのせてゴマ・きざみネギをのせてから全体にポンズをかけて召し上がってください。

お刺身には辛くなったきりみを、市販のフライ粉をつけてフライにしてタルタルソースをつけて召し上がってください

　　　　　　料理レシピ提供　深江橋　お好み焼・鉄板焼きじゅげ夢
　　　　　　　　大阪市城東区永田4-17-2　電話06-6965-4315